芝士除了做披薩以外還可以做什麽？

芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱後，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或澱粉後。芝士配餅幹是壹些西方人充饑解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的壹道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fondu)是當地冬季的暖身美食。

芝士火鍋

原料：

350g濃縮車打芝士醬

150ml白葡萄酒(約壹水杯)

壹粒切成片的蒜

兩小匙澱粉

水

白酒

500g白面包或全麥面包

胡蘿蔔

西蘭花

步驟：

1先用蒜片擦壹遍鍋底，把濃縮車打芝士醬放進專煮火鍋用的容器裏

2再加酒用慢火壹邊煮壹邊不停地攪動

3將澱粉、水、白酒調制的湯汁倒入鍋裏使芝士醬稍稠，然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上便成。

4吃的時候要用長柄的叉子將壹塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣壹邊燒壹邊蘸壹邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒幹燒焦時為止。