首先是伊春的“三黑”美食：烏雞、鴨子和豬肉。這些都是野生動物，天然生長，沒有餵養藥物，肉質鮮美，口感極佳。烏雞火鍋、烤烏雞和清蒸烏雞是烏雞的三大經典吃法。鴨肉則以水煮鴨、鴨血粉絲湯、土鴨火鍋為主。豬肉則不分部位，可以烤、煮，炒泡菜、燉土豆等等，幾乎無所不能。
其次是伊春的“魚類”美食：洪爺魚、花椒魚、魚尾火鍋和魚翅湯。洪爺魚是伊春的大地名片，魚肉肥嫩，口感鮮香，是伊春最具代表性的美食之壹。花椒魚則是典型的東北酸辣味，鞭辣鮮香，很受年輕人的歡迎。魚翅湯則是伊春非常有名的滋補湯品之壹，采用深山裏的各種野生草本植物制成。
最後是伊春的“甜品”美食：松花糕、糖廊、夜侯、草莓。這些都是伊春的地方特色甜品，有濃郁的伊春風味。松花糕是伊春地區非常有名的特色糕點，糯香軟糯，口感細膩，佐以白糖和芝麻，味道更佳。糖廊和夜侯都是甜蜜的餅幹類食品，口感香酥，十分適合下午茶。草莓則是伊春的名片水果之壹，味道濃郁，營養豐富。
總之，伊春市有許多特色美食值得遊客品嘗，從野味到甜品，每個食品都有自己的特色。無論是在市內還是市外遊玩，壹定要品嘗當地特色美食，這也是體驗城市文化的壹個重要部分。