米其林三星是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，是其對餐廳評級的最高級，由於極其嚴苛，全世界只有六十八家米其林三星餐廳。
壹星、指的是同類別中出眾的餐館；
二星、指傑出料理，值得繞道前往；
三星、指出類拔萃的菜肴，值得專程到訪。
米其林星只反映食物本身的水平，餐廳的環境、舒適程度都是通過叉匙的數量來體現，評級從1到5對叉匙不等。
擴展資料
世界著名的米其林餐廳
巴黎Le Meurice
位於法國巴黎的米其林三星餐廳Le Meurice不但擁有精致的美食，餐廳布置更是充滿典雅、奇幻的色彩。Le Meurice已經擁有200多年的歷史，因為受到王室貴族的青睞，而有了“國王飯店”的美名，是無與倫比的五星級宮殿式餐廳。
馬爾代夫海底餐廳Ithaa
這是世界上第壹家全玻璃水下餐廳“Ithaa”。外層是透明的有機玻璃，餐廳被顏色艷麗的珊瑚暗礁環抱著，各種海洋生物在珊瑚礁間穿梭往來。壹擡頭壹晃眼，可能就會看到壹群群五彩的魚兒翩翩然遊過，視覺的享受遠遠大於味覺。
日本Kitcho吉兆
在日本也非常受本國人歡迎的吉兆，其實在臺灣也有分店。用上等海鮮制作的餐點，保證讓熱愛日本料理的朋友很想壹而再、再而三地砸錢去吃。
瑞士Schloss Schauenstein
自從2003年Schloss Schauenstei餐廳搬至高山城堡之後，主廚AndreasCaminada便開始從中世紀裝飾中尋找烹飪靈感，並與當地美食相結合，把玩技術、味道與色彩，制作出新式美味。
紐約Masa
隨著表演藝術的引進，Masa餐廳更顯得奢華昂貴，但是紐約人依舊是主要消費群體，而且必須提前壹個月預訂座位。壹頓美味佳肴包括鵝肝醬、神戶牛肉、松露以及大量蘸有魚子醬的韃靼牛肉。
倫敦Alain Ducasse at The Dorchester
這家餐廳在2011年被授予米其林三星，從而使Alain Ducasse集團所屬餐廳擁有的米其林星總數達到了15顆。Alain Ducasse本人現在已經不親自主廚了，但他的美食理念還是深刻地影響著他的每壹家餐廳。
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