茄子的烹飪方法有哪些？

茄子營養豐富，含有蛋白質、維生素等營養成分。在抗癌、抗衰老、降低膽固醇、保護心血管系統等方面具有優異的性能。它是壹道美味佳肴，具有很好的保健作用。茄子能做的好吃的真的太多了。比如:涼拌茄子、紅燒茄子、腌茄子、魚香茄子等等。因為茄子有壹種獨特的軟軟的口感，所以深受老百姓的喜愛。今天，我將給妳帶來壹道茄子做的菜。

茄子的日常吃法有很多。我經常做家常菜茄子，番茄盒，涼拌茄子，還有新鮮的碎米。今天我就來說說簡單的在家做茄子的方法:嫩茄子，辣椒，1雞蛋，濕澱粉，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，香菜，油，鹽，雞精。

1.茄子洗凈去皮，切成合適的條，加入雞蛋和濕澱粉糊抓勻。2.蔥切絲，姜切絲，蒜切絲，辣椒切絲，香菜切絲。將醬油、鹽、雞精、糖、醋放入碗中打成汁備用。3.鍋裏放油，加熱到六七成熱，把番茄條壹根根煎成金黃色，把油倒出來(番茄條要煎的相當結實)。4.鍋裏底油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒絲炒香，再放入炒好的番茄條、香菜，迅速倒入調好的汁，翻幾下，即可食用。

豪華版家常菜茄子:茄子、糖、鹽、香油、玉米澱粉、豆豉、醬油、蒜末、水澱粉。1.豬肉切片，加入適量白胡椒粉、鹽、香油、糖、玉米澱粉，拌勻腌制。

2.茄子洗凈，切滾刀塊。撒上玉米澱粉，輕輕裹上茄子塊。3.鍋裏多倒點油，倒入茄子塊炸至表皮略呈金黃色，撈出控油。鍋裏底油加熱，倒入肉絲翻炒至熟。4.鍋中底油，倒入蒜末炒香，將炒好的茄子倒入鍋中翻炒。加入肉絲和豆豉，攪拌均勻，倒入醬油，攪拌均勻上色。好吧！妳可以試著做妳喜歡的事情。