面炕雞、面炕羊肉、面油酥火燒、息縣香米貢酒、松花蛋、蒸榆樹葉等。
1、息縣香米貢酒是河南省信陽市息縣的特產。息縣香米貢酒清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長等特點。香米貢酒榮獲“河南市場十大名牌”產品稱號。
2、?息縣油酥火燒又名“油酥饃”，系風味小吃中的佳品。其制作工藝獨特，操作方法古老，風味別具壹格。
3、面炕雞是由仔雞、幹辣椒為主要食材做成的壹道面食，是河南省信陽市息縣的傳統名菜，屬於豫菜系。
擴展資料：
息縣的香米貢酒的歷史：
香米貢酒相傳為神農帝之女為造福百姓，采用息縣“香稻丸”精釀而成，明清時壹度作為進貢帝王的首選，在民間留下“有錢難買息縣坡，香米貢酒最好喝”的佳話。
明清時，香米貢酒作為進貢帝王的首選，名揚天下。乾隆皇帝尤愛此酒，專門命酒師在宮中釀制。因此酒晶瑩剔透，亮如珍珠，濁和醇厚，芳香潤口，乾隆皇帝欽賜“珍珠玉液酒”的稱號。
息縣人民政府-特產美食