知了猴可以爆炒，可以燒烤，可以油炸，都是非常美味的。每到夏天就有很多農村的朋友們會去抓知了猴來做吃，所謂知了猴就是知了在蛻變成知了之前的樣子，很多地方也叫它叫蟬蛹。由於它蛋白質豐富，營養很高，所以很多人都喜歡將它抓捕過來做了吃，而且口味比較獨特。
知了猴不僅是可以作為零食和菜肴來吃，也是有壹定藥用價值的。它主要的作用有健脾生津、保肺益腎、抗菌降壓等作用。但是大部分人都喜歡將知了猴穿成串，用來做燒烤或者油炸來吃，因為這樣的話他們能夠變成外酥裏嫩的美食，再撒上燒烤調料，那簡直是太美味了。
第壹個做法是將而且知了猴倒進盆中，用鹽水浸漬半天以上，因為這樣的話可以將他身上的泥沙和壹些細菌給殺死，而且加鹽也可以讓它之後的烹飪更加入味。除此之外也可以將活的知了猴用水先燙死，然後撈出放鹽浸泡幾個小時以上，所以無論是什麽做法，都應該先將治療後用鹽水泡上，這樣對之後的口感和衛生方面都是有非常大的幫助。
其實做治療後並沒有什麽特殊的烹飪技巧，只需要先將它煎熟或者是烤熟，然後等到它表面金黃酥脆的時候，然後撈起來控油。最最主要的是調壹個非常美味的燒烤料，因為它的內部是沒有什麽味道的，所以全靠調料來給它增香提味。不過家常的做法壹般就是加辣椒，鹽，味精，芝麻等香料混合在壹起就行了，具體的用量多少得看自己平常吃東西的口味來決定。他但是有壹點需要註意的是，由於治療和營養價值較高，成年人壹天吃的量不宜超過10個，所以雖然是很好的食物，但是也不宜用量過多。