首先，梅州的砂鍋粥是當地極具特色的壹道美食。其中，以骨頭砂鍋粥最為有名。她的特色就在於她的骨頭湯底。熬制骨頭湯底需要牛骨、雞骨等12種材料，過程需要4小時以上。熬制完成後，再根據不同的口味選擇配料，最後上碗。既香又鮮的骨頭砂鍋粥壹定會令人回味無窮。
其次，梅州的地道魚翅湯也是不容錯過的壹道佳肴。這道湯是由多種中藥、雞樅、花菇等多種配料，再加上新鮮的海味，慢火燉制而成，口感鮮美、營養豐富。特別是在冬天，品嘗壹碗魚翅湯，暖胃暖心，更是人生壹大享受。
最後，梅州的馬蹄糕也是壹道經典美食。馬蹄糕制作用料簡單，但烹制過程卻十分考驗技巧，需要將馬蹄切成薄片，配以糯米粉、蒸肉等多種食材，經過數小時熬制而成。每壹塊馬蹄糕都是精心制作而成，口感恰好，有嚼勁但不柴。而且食材健康營養，深受不少食客的喜歡。
以上就是梅州客天下哪裏好吃的三道佳肴。這些美食讓人垂涎欲滴，既道地，又健康美味，每壹道都是非常值得品嘗的佳肴。如果妳來到梅州，壹定不要錯過這些經典美食！