栃木鎮有壹個姓趙的大戶人家。每到秋收季節，家裏會雇很多長工和短工在地裏幹活。壹年秋收時節，趙家請壹位牛郎臨時熬綠豆湯，讓工人們消暑解渴。沒想到沒經驗的牛郎放了太多綠豆，結果成了壹鍋粥。他擔心會被主人罵，就把煮好的綠豆“瀝幹”很多，和糯米混在壹起蒸成餅。店主把它給了工人，他們以前從未見過這種食物。吃了之後，他們覺得雖然很順滑，但還是覺得少了點什麽。於是有人建議把Baer放在油鍋裏炸，牛郎照此放在鍋裏炸，然後取出來品嘗。大家都稱贊它，給它起名叫“炒拜爾”。後來店主拿了壹點到茶館給大家品嘗，人們對它的食材提出了壹些建議。獨特的炒年糕逐漸開花，並被介紹給人民。
當時的栃木鎮是沱江內江的重鎮，航運發達，也是成渝陸路交通的必經之地。每天人來人往，好不熱鬧。幾年後，定居下來的牛郎平日客流量較大，有時會搭起茅草棚，支起鍋竈，用三塊大木板搭成的“板橋”(現在經營炒年糕的地方)經營炒年糕。因為便於攜帶，也有利於行人匆匆趕路，生意興隆。人們稱之為“板橋炒年糕”。