西安市是中國歷史文化名城，也是中國的美食之都。在這裏，可以品嘗到各種地方特色美食，其中最受歡迎的當屬酸湯水餃。這種美食采用白色面皮包裹著鮮嫩多汁的肉餡，搭配濃郁的酸湯，吃起來十分爽口。其制作工藝獨特，需要經過數道工序，每壹次都需要經過嚴格的控制，才能制作出口感和味道都完美的水餃。
酸湯水餃在西安市的美食地圖上有著非常豐富的穿越歷史的背景。酸湯作為傳統的中國調味品，是由采集到的酸味食材，經過自然的發酵而制成的。而水餃則可以追溯到唐朝時期，是當時皇宮中的傳統美食。酸湯水餃則是將這兩種美食集合在壹起，在味道和色香味俱佳的基礎上創造的壹道新美食。
西安市最好吃的酸湯水餃自然也是數量巨大。每到飯點，市內的各大飯館和小攤販上就會擺滿著舀滿了酸湯的水餃。其中許多飯館更是以酸湯水餃為招牌菜品，競相推出各種口味的酸湯水餃。而且，這道美食在西安市的街頭巷尾也是隨處可見。許多傳統小攤在經營特色小吃時，也會加入酸湯水餃。所以，有機會去西安市玩的小夥伴千萬不要錯過這道好吃的酸湯水餃。