北京的風味小吃歷史悠久，原料種類繁多，制作精美，值得稱道。清代《杜門竹枝詞》說：“三大錢賣花，切餅鬼腿吵茶茶茶，早上壹碗甜粥，只吃茶湯和面條茶；涼果炒餅甜耳，掛烤箱烤餅艾窩，叉火剛賣，聽硬面叫波波；少麥餛飩排滿盤，新加掛粉好餃子。”
這些小吃在廟會或街頭集市上售賣，人們偶然發現它們，這在老北京被形象地稱為“會餐”。北京小吃的代表有豆瓣兒、豆瓣酥糖、李子湯、茶湯、小餃子、茯苓夾心糕、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢卷、灌腸、炸肚、炸肝等。
有家的炸香腸、雙倍煮豬肉、雙倍辣椒雞肉非常美味，還有蓮藕片。他吃了好幾次。每次都有很多人。很多學生都去附近的壹所大學，旁邊還有幾家其他類型的商店，但基本上沒有生意人，形成了強烈的對比。大蒜魚排是北京各大餐館吸收江蘇烹飪技術精華而成的著名傳統菜肴，浙江、湖南、江西，白而純，魚片軟而軟，口味清淡略帶甜味，大蒜味濃郁，是北京最著名的代表菜。還有著名的北京菜和北京菜，如北京烤鴨、煮羊肉、老北京烤牛肉、北京醬豬肉、炒魚片、烤魚翅、清湯燕窩、宮保雞、，北京的包菜雞和其他特色菜。
烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉、烤羊肉，雞肉宮保素食，北京醬汁撕下的豬肉。非常非常肥，但不油膩。去除心肺中的“白水雜物”，用洗凈的豬腸和肝臟去除魚腥味為原料，加入蔥、姜、蒜末、棕色和粘稠，把它命名為“炸肝”，它有中等的薄和厚。放在壹個喇叭形的碗裏，像壹個水晶寶罐，有著特殊的壹般味道。通心粉和米飯的肉，家庭照片，香料肘花醬，烤箱裏煮的肉，看起來像蜂蜜，彩色烤肉烤羊肉，烤羊肉條，北京的炒菊花烤羊肉、三種炒羊、麻辣鴨腸、家常烤肉、水煮鴨胸脯四寶、板栗烤雞腿、純素板栗宮保雞、豬肉醬炸雞。