這道菜叫做小炒豆幹，小炒都好餓啊做法特別簡單，就是我們平時經常吃的家常菜。就是把豆幹和青蒜苗放在壹起炒，這兩者搭配在壹起的味道簡直壹絕，青蒜苗獨有的那種蒜香的口感特別帶勁，再加上豆幹的豆香，這兩者的搭配很有感覺，建議大家可以試壹下哦！
大家需要準備的食材都有：豆幹壹塊，青蒜苗壹顆，生姜壹塊，小紅尖椒四個，大蒜兩瓣，豬油少許，植物油適量，鹽適量，生抽少許，花椒油幾滴。
這裏我們用到的壹個技巧就是我們在炒的時候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了壹些豬油，這樣炒出來的蒜苗更香，再配合壹點紅椒，既好看又好吃。
具體步驟如下：第壹步，把豆幹切成條或者是片，把青蒜苗切成段，把根莖和葉子的部分要記得分開哦！把生姜和大蒜切成薄片，紅尖椒切成圈。
第二步，把鍋刷幹凈以後，在鍋中倒入少量植物油和少許植物油，放入生姜片和小紅尖椒，翻炒出香味。
下壹步，接著把青蒜苗的根莖放入鍋中翻炒，直到蒜苗變成深綠色以後，加入適量的鹽，翻炒軍均勻即可。
然後，再把青蒜苗的葉子和豆幹壹起放入鍋裏翻炒，攪拌均勻。
最後，在鍋中加入青蒜苗的葉子，然後在鍋邊淋上生抽和花椒油，翻炒均勻即可。