菏澤的特色美食有吊爐燒餅、單縣羊肉湯、曹州耿餅、菏澤水煎包、鄆城壯饃等。
1、吊爐燒餅
吊爐燒餅是山東菏澤最具代表性的特色名小吃。菏澤吊爐燒餅始創於二十世紀初，至今已有近百年的歷史。其制作精良、用料考究、外酥裏嫩，因其用具、做工、造型與其他面食類不同，被工商部門命名為“傳統名吃”。菏澤吊爐燒餅被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，是山東著名的特色小吃。
2、單縣羊肉湯
食之鮮而不膻，香而不膩，風味獨特。單縣羊肉湯始創於清嘉慶十二年，以其獨特的操作制作工藝、調料齊全、汁濃湯白、不腥不膻、味道鮮美、肥而不膩、花色繁多而聞名，不僅是菏澤市單縣的著名傳統特色湯菜，還是菏澤著名的特色名吃。單縣羊肉湯被國人稱為“中華第壹湯”，民間有雲：“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走壹樁”。
3、曹州耿餅
曹州耿餅，又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統名點，也是曹縣著名的特色美食。曹州耿餅已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞。
4、菏澤水煎包
水煎包，又叫油煎包，是豫東、魯西南名吃，主要流傳於東營市、濱州市、淄博市、菏澤市等地，尤其以菏澤水煎包、利津水煎包最為著名。菏澤水煎包在平底鍋上用油和面水煎制而成，其色澤金黃，外酥裏鮮，香味獨特，頗受菏澤人喜愛。菏澤水煎包又以鄆城水煎包、單縣水煎包比較有名，還被評為“中華名小吃”。
5、鄆城壯饃
鄆城壯饃是山東菏澤市著名的傳統小吃，在鄆城可謂家喻戶曉。鄆城壯饃形狀為橢圓形，長約30公分，皮分4層，面皮肉餡以鮮牛肉為主，配蔥、姜、料粉、食油、鹽等佐料攪拌而成。煎熟後的壯饃，色澤金黃，外焦裏嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。在鄆城幾乎家家都會做壯饃，猶以城關何家比較有名。