河南拿得出手的特產有：安陽道口燒雞、焦作鐵棍山藥、信陽毛尖、洛陽牡丹餅、鶴壁纏絲鴨蛋。
壹、安陽道口燒雞
道口燒雞是安陽滑縣的特產，與德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞並稱為中國四大燒雞。道口燒雞創立於100多年前的清代，世代相傳壹直延續至今。
道口燒雞看起來色澤誘人，入口後香酥軟爛，吃起來油而不膩，味道更是鮮美至極，不管是熱吃還是涼食，都非常美味。
二、焦作鐵棍山藥
鐵棍山藥是產於焦作溫縣的壹個山藥品種，也是當地懷山藥中的“極品”。因為其身為褐紅相間、質堅粉足，形狀細長，乍壹看特別像鐵棍故而得名鐵棍山藥。
鐵棍山藥從古至今都是藥食兼具的食材，它具有質地堅實、顏色潔白、粉質充足，久煮不散等特點，因此又被稱為“雞骨山藥”、“懷參”等。
三、信陽毛尖
在河南有壹座小城，雖然不算知名卻被贊譽為“江南北國，北國江南”，這裏流水潺潺加上獨特的地理位置，也讓信陽壹直都是我國的茶葉主產區。
信陽毛尖是我國的十大名茶之壹，屬於綠茶類。在我國悠久且深厚的茶文化歷史中，信陽毛尖聞名遐邇，也具有非常悠久的歷史，其具有細、圓、直、多白毫、香高味濃、湯色綠等特點，沖泡後喝起來滋味濃醇、沁人心脾。
四、鶴壁纏絲鴨蛋
鶴壁纏絲鴨蛋與淇鯽魚、無核棗並稱為“淇河三珍”，尤其是纏絲鴨蛋頗有盛名。這纏絲鴨蛋從外表來看與其他普通的鴨蛋並無差別，但蛋殼內卻大有不同。
纏絲鴨蛋的蛋黃相對來說比較大，而且顏色為鮮紅色，煮熟後分為兩半，白色的蛋清可層層剝開，再看看蛋黃更為奇妙，壹圈圈紅黃相間的色環映入眼簾，直至纏繞到蛋心還未結束。
五、新鄭大棗
新鄭大棗，又叫雞心大棗、雞心棗，是河南新鄭的特產。新鄭大棗有數千年的歷史，在1978年新鄭發掘裴李崗文化遺址時，發現了那時期的碳化棗核，說明在8000多年前的裴李崗文化時期，新鄭壹帶已經有種植大棗了。
新鄭紅棗不僅具有悠久的歷史，而且皮薄、核小、肉厚，味道香甜如蜜，現在新鄭紅棗已經成為知名品牌，銷往全國各地。