酸豆角燜魚
成分:
油豆角300克、草魚壹條、植物油適量、精鹽適量、醬油5克、姜10克、料酒10克、香辣皮5張。
烹飪步驟:
1.主料:四季豆和新鮮草魚。輔料:植物油、鹽、醬油、姜、香辣皮、白糖、料酒、香蔥、味精、八角（香菜不能代替）。
2.草魚清洗幹凈，去頭切塊，撒鹽均勻，腌制10分鐘，這樣水會被腌制出來，炸好的魚不會碎。
3.酸豆角洗凈切丁，姜和香蔥洗凈切丁，辣皮洗凈後用冷水浸泡約2分鐘。
4.將熱鍋中的油冷卻至7成熱。鍋極熱的時候壹定要加油，這樣炸出來的魚不會碎，也可以用不粘鍋炸。
5.煎至兩面金黃，將魚塊放在壹邊，或者直接撈起。
6.加入蔥、姜、辣皮炒出香味，加入酸豆角炒出酸辣味道。
7.壹起翻炒魚塊。
8.加入酒和醬油，翻炒出香味。
9.加水淹沒配料，蓋上蓋子煮沸，加入糖翻炒約15分鐘。
10.加入少許鹽，攪拌均勻，燒幾分鐘。
11.煮至湯汁濃稠後加入香菜。
12.10，加入味精翻炒均勻，就可以幹鍋煮了。
烹飪小貼士:
魚肉營養價值高，白嫩可口，有助於寶寶的智力發育。老年人和青少年也需要多吃魚。魚渾身都是寶。讓我們看壹看。1、魚肉富含維生素A和D、礦物質，肉質柔軟，易被人體吸收。2、魚腦含有不飽和脂肪酸，這可以促進寶寶大腦的發育，但有些魚腦含有較多的重金屬，不宜多吃。3.魚眼含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有助於智力和視力的發育。4.魚骨含有豐富的鈣，可以預防骨質疏松。青少年可以吃壹些油炸魚骨來促進骨骼生長。