晚餐健康食譜大全晚餐健康食譜推薦。

1，壞魚片。配料:連皮黃魚250克、水發木耳25克、蛋清1個、紹興酒10克、香醅酒25克、白糖15克、精鹽4克、味精2克、白湯200克、蔥姜汁15克、濕澱粉50克等。做法:黃花魚洗凈去骨，切成薄片，加入精鹽、蛋清和幹澱粉拌勻上漿，放入冰箱冷藏壹會兒；木耳用開水燙壹下，鋪在碗裏；放入豬油，燒至三成熱時，將魚片撒入鍋中。當魚片漂浮並變白時，用漏勺撈起。瀝幹油，在原鍋中放入鮮湯、精鹽，將魚片輕輕放入鍋中，小火煮沸，撇去浮沫，加入鹽鹵、白糖、精鹽、味精，輕輕晃動鍋，然後將水澱粉慢慢倒入魚鉤中，提起鍋。

2.大蒜和花椰菜。材料:1朵西蘭花、5瓣大蒜、1湯匙鹽、少許雞精和色拉油。做法:壹朵西蘭花，掰成小朵後用淡鹽水浸泡15分鐘左右；泡好的西蘭花洗凈，放入燒開的鍋中焯水，水中放少許鹽和油，焯水至西蘭花停止生長後撈出瀝幹水分；炒鍋中放入適量的油，放入2/3個大蒜炒至淺金黃色；加入西蘭花翻炒；快速翻炒，加入適量的鹽，攪拌均勻後加入少許雞精；加入剩余的1/3個大蒜，攪拌均勻即可食用。

3、蓮子銀耳湯。食材:蓮子50克、銀耳30克、冰糖100克。做法:首先將蓮子和銀耳用清水浸泡後撈起。然後將蓮子和銀耳放入碗中，加入適量的水，半小時後將冰糖和紅棗加入蒸鍋中，大火蒸1小時。