做法:首先將豬皮洗凈，去除豬皮上的毛，在鍋中放入壹些冷水，水沸騰後，將豬皮放入開水中變色，然後取出並用小刀刮去多余的油。然後把這些豬皮掛在繩子上，掛在通風處晾幹。豬皮風幹後，鍋中加入壹些油，多倒壹些油。油熱後，把豬皮放進去炸至蓬松的顏色變成金黃色，然後取出放在壹邊控油。
豬皮瀝幹油後，將炸好的豬皮放入清水中浸泡至完全膨脹有彈性，然後撈起瀝幹水分。基本上豬皮要泡半天左右。因為豬皮之前是風幹的，很難浸泡，所以浸泡的時間會比較長。然後把泡好的豬皮切成條，再把姜切成片，把辣椒、蔥、蒜切成末備用。熱鍋放油，然後倒入姜和蒜炒香，然後加入壹勺豆瓣醬。豆瓣醬紅油炒熟後，倒入豬皮翻炒壹會兒。最後倒入辣椒和洋蔥，翻炒至辣椒變色，加入適量的鹽，再加入壹些陳醋和蠔油翻炒均勻，然後關火裝盤即可。
豬皮的制作方法有很多。我在這裏只介紹其中之壹。事實上，豬皮也可以炒和燉。無論哪種方式，豬皮上的毛都要先去掉。奸詐的豬皮很脆，爆炒的豬皮很有嚼勁，燉肉有糯糯的感覺。喜歡豬皮的人不管怎麽煮都很好吃。回家按照自己的喜好去做吧！像朋友壹樣，非常喜歡。