亂燉的食材較為豐富，主要有蔬菜類、肉類、豆類以及其它食材，蔬菜類常見的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、土豆，肉類以豬肉、排骨、雞肉為主，豆類有豆腐、豆腐皮、腐竹等，還有玉米、蘑菇、木耳、粉條等，白菜粉條燉豬肉就是比較有名的亂燉。
亂燉在我國東北地區比較常見，是壹道非常普遍的家常燉菜，有時候壹道菜肴裏面就有將近10種食材，但是這也並不是說是隨便將食材都扔到鍋裏壹起燉，也是有壹定講究的。
亂燉食材主要分為蔬菜類，肉類、豆類，還有壹些其它食材，蔬菜類常見的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、土豆等，肉類大多是豬肉、排骨、雞肉、魚肉，豆類有鮮豆腐、豆腐皮、腐竹、凍豆腐等，還有蘑菇、木耳、粉條之類的食材。
白菜粉條燉豬肉就是比較有名的燉肉之壹，將五花肉清洗幹凈處理好，大白菜洗凈切塊，土豆粉條提前用溫水泡軟，五花肉涼水下鍋，開鍋燒開後焯水撈出來備用，往鍋中開水中加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒燒開，放入五花肉燒開，倒入紹酒，蓋上鍋蓋燒40分鐘，接著加入調料，入味後放入粉條、白菜燉3分鐘即可。