如何炒海螺

海螺是很多人愛吃的，吃海螺對身體幫助比較大，海螺含有的壹些營養元素都是人體所需，但是在吃海螺的時候，每次都是不要過多進行，吃的太多，對身體也是會有負擔，制作海螺有很多方法，常見就是會煮，這樣制作方法簡單，那炒海螺的做法如何呢，下面就詳細介紹下。

炒海螺的做法：

海螺炒韭菜

材料

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

做法

1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋裏放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調味即可

炒海螺片

材料

鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥姜絲少許，澱粉適量。

做法

1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

材料替換

用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。

口味變化

調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。

在對炒海螺的做法認識後，制作炒海螺的時候，都是可以按照以上制作步驟進行，這樣制作出來的海螺才會更加好吃，這點在制作炒海螺的時候，都是要註意進行註意，而且對海螺制作時間也不能太短，否則海螺味道會改變的。