在廣東，有“廣東美食，廚出鳳城”的觀點，鳳城是順德大良的別名。佛山順德主廚手藝出色，高手匯集，自然，撫養高廚的地區豈可並沒有特色美食。佛山順德生滾粥，是佛山順德鄉村最熟悉最新奇的早飯，壹碗新鮮的滾熱辣的生滾粥，伴隨新的壹天的來臨。看似簡單的壹碗生滾粥，十分講究熟度及體力，熬成的是平平淡淡與醇正，濃郁而無失芳香；生滾粥擁有充足的配搭食物，魚肉、魚骨頭、魚腩、小肉、板根、牛肝、豬俐、豬腰、豬大腸、蝦丸、肉丸子、牛羊肉這些，可依據本人加上。
順德人對“鮮”的獲取，不依賴雞精味精，靠的是食物自身，味精和雞精的放進在順德人眼中是忌諱，會摧毀食物本來的鮮香。因此順德人做生滾粥基本上不會用味精、雞精調鮮，她們更看不順眼放了味精跟雞精的菜肴，覺得放了雞精味精的菜肴便是較大的硬傷。順德人在制做生滾粥這道“例牌早飯”上也是如此，不容易使用味精或雞精調鮮，放了雞精味精的粥水喝了之後，會令人喉嚨發幹。粥底。熬好白米粥，類似煮牛肉的大骨湯。
幹料。新鮮的的雞魚鵝肉各種各樣葷菜材，白米粥裏煮開，十萬火急粥熱稱為“滾”，走紅咕嘟的作法。提味。粥滾好啦，吃前調料出鮮。高檔次的用瑤柱，加壹點陳皮絲，出去海產品的香醇，是順德人最喜歡的底味。最多的是銀杏果，順德人信這壹果實的長壽基因，愛它的味兒，配搭大棗絲，熬成的粥底芳香甜甜的，都是順德人的愛。
再就是松花蛋，再配搭給點發菜，發家致富就行。粥是傳統式熬法，米先煮了，隨後等到“沒魂”。意思是把小米粒都熬化，不像我們正常的的粥，小米粒都詳細。時間就在壹個“熬”，稻米和配原材料壹起熬。生滾粥提味也是簡易。滾好的粥，只需京蔥姜片，再多的是會配白胡椒粉和香萊