白蒿有很高的藥用功效，據說是清熱去火的佳品，特別是對肝不好的可以多吃，有保肝護肝的功效。昨日和老公去摘取些，用來做“白蒿丸子”，白蒿清洗，拌上面粉，上鍋蒸熟，蘸著蒜汁，咬壹口有股淺淺的綠草香氣，吃起來非常美味。
這類山野菜聞著臭吃著香，最細嫩，簡易上鍋蒸壹蒸，沾料吃好香。下面，我將這道“蒜苗炒素雞”特色美食的詳細作法送給妳們，祝朋友們身心健康！白蒿丸子食物：白蒿、面粉、生雞蛋、鹽、五香粉。作法：
第壹步我準備壹大盤白蒿擇整潔，每棵白蒿都需要處理幹凈，切除根處，枯黃，野草，也有壹碗面粉，2個雞蛋。盆中加入適量的食用鹽加水攪拌溶化，把白蒿倒進來泡浸半小時，用流動的冷水多清洗幾次，處理幹凈。
第二步白蒿撈起來攥幹水，不用太幹，切割成段兒，白蒿、面粉、生雞蛋、鹽、五香粉不必切太碎，危害口味。白蒿段放進面盆裏邊，把2個雞蛋打進，加壹小勺鹽，小勺五香粉，充足拌勻。
第三步分批加入適量面粉，添加面粉的量並沒有占比，白蒿蒸出去比較幹，可以給它加壹點水拌得濕壹點，可用手團成團子就好了。
第四步下面就拿手壹個壹個地團成小菜團，菜團尺寸依據親人愛好隨便就行。鍋中加水鋪平籠布，放進菜團子，鍋裏水開了以後，再次走紅蒸15分鐘左右，就可以出鍋了，開啟蓋子壹股山野菜的氣味撲面而來。我們搗點蒜末，加入壹些辣椒粉，用滾油激香，添加鹽，米醋，生抽醬油拌均勻，菜團沾上蒜汁非常的美味。