對於食物，我們在仰賴味覺與嗅覺的同時，更無法脫離開視覺的影響。當品嘗壹杯橙色的蘋果汁時，我們甚至不那麽確定喝到的真是蘋果汁而不是橙汁；而當去超市采購果蔬時，我們會覺得草莓的顏色越紅，其味道會越甜，雖然事實遠非這麽簡單。
視覺已先於味覺和嗅覺，給了我們更為主觀的判定，它成為我們品嘗食物時的主要心理誘因之壹。
不同的色彩會給人帶來不壹樣的心理感受，以至紅色代表熱情、藍色代表憂郁、綠色代表平和；同樣地，不同色彩的食物，也會給食用者帶來不壹樣的心理感受：粉紅色的酒，看起來會比淡紅色、深紅色、白色、棕色的酒更甜；咖啡顏色的深淺會使人感覺苦味的差異較大；顏色淺的紅燒肉要比顏色深的更具肥膩感。
以下，將淺談各種顏色的食物給人帶來的整體感覺，感覺不是絕對的。當壹種食物給了妳壹種感覺時，色彩是壹方面，還有許多其它方面，諸如有關這種食物的歷史記憶，等等。大有可能“此之甘飴，彼之砒霜”。且始終相信，什麽食物就該有什麽樣的色彩！
紅～橙
『紅色』——甜／滋養／新鮮／味濃
『粉紅色』——甜／柔和
『橙色』——甜／滋養／味濃／美味
『暗橙色』——不新鮮／硬／暖
黃～綠
『黃色』——滋養／美味
『暗黃色』——不新鮮／難吃
『淡黃綠色』——清爽／清涼／新鮮
『暗黃綠色』——臟
『綠色』——新鮮
藍～紫
『藍色』——酸澀／不好吃
『紫色』——濃烈／甜／暖
『白色』——營養／清爽／衛生／柔和
『奶油色』——甜／滋養／爽口／美味
『灰色』——難吃／臟
『深褐色』——難吃／硬／暖
『黑色』——難吃／臟