合陽紅薯種植歷史悠久，品優質佳，獨占中國西北市場鰲頭。
據縣誌載，民國3年，新池鄉南順村村民引入紅薯，開始零星種植。上世紀60-70年代，為解決口糧不足，產量較高的紅薯栽培遍及全縣。1987年，全縣種植紅薯10.5萬畝，為歷史種植面積最大的壹年。1996年，紅薯地膜栽培試驗成功，平均畝產1760公斤，創歷史最高紀錄。
地域範圍
合陽紅薯保護區域為陜西省渭南市合陽縣所轄新池、黑池、城關3個鎮61個行政村，東到新池鎮行家莊村，南到黑池鎮盧家莊村，西到黑池鎮樸魯村，北到城關鎮北裏村。地理坐標為東經110°09′35.61″-110°12′21.77″，北緯35°05′40.83″-35°08′57.45″。區域保護面積3萬畝，總產量9萬噸。
產品品質特性特征
1.外在感官特征：合陽紅薯單個長約18-22_，直徑8-10_左右，重約150-300g，薯皮紫紅色，薯肉淡黃色，薯塊長紡錘形，口感幹面香甜，生吃香脆，栗子味濃，是紅薯中的上品。2.獨特內在品質指標：合陽紅薯內含物豐富，富含澱粉、粗纖維、可溶性糖、VA、VC、鈣等，其中每100g含澱粉量不低於18.0g、粗纖維含量不低於0.7g、可溶性糖含量高於7.8g、VC含量高於18.0_、鈣含量不低於75_。3.安全要求：合陽紅薯標誌使用人其生產基地和產品需達到無公害農產品產地和產品要求，或批次抽檢符合農辦質〔2015〕4號文根莖類和薯芋類蔬菜甘薯產品質量安全要求。