烤土豆前之所以要把土豆先煮壹下，主要目的是讓土豆的表層熟透，從而分解出更多的澱粉，烤制的時候才能形成酥脆的外殼，並不需要土豆裏面也完全熟透，因為後面還要經過烤制的加熱過程。
所以，烤土豆的時候，等到鍋裏沸騰以後再倒入土豆煮制，等土豆表層熟透以後就撈出來，這才是最正確的做法。如果妳習慣於在煮土豆的時候調味，可以按每升水14克鹽的比例放鹽調味。
食材明細
主料：小土豆500克
輔料：大喜大烤肉醬適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、色拉油適量
醬香烤土豆的做法步驟
1
小土豆浸泡洗凈。
2
不用去皮入蒸鍋中蒸至8分熟。
3
稍放涼去皮壹切兩半。
4
平底鍋少放油放入土豆煎至。
5
土豆表面起皺皮。
6
撈出放吸油紙上吸出油份。
7
然後把土豆用竹簽穿好，放入烤盤。
8
取壹個小碗倒入大喜大烤肉醬。
9
再加入壹些色拉油拌均勻。
10
把烤肉醬刷在土豆上刷均勻。
11
烤箱預熱190度放入烤盤烤制15分鐘，
12
把辣椒粉和孜然粉，鹽混合均勻備用。
13
烤好的土豆取出撒上混合調料即可食用。
小竅門
小土豆要先煮至8分熟，在煎至壹下，這樣可縮短烤制的時間，土豆的口感也會更好。
最後的混合調料，可根據自己的口味調節。
來自 美食天下?紅豆廚房?的作品