材料:
面粉紅糖豬油花生油
生產步驟:
1將溫開水倒入盆中，邊倒邊用筷子將面粉攪拌成絮狀，用手蘸冷水和成面團。
靜置壹小時（記得密封）
3燒熱炒鍋，加入豬油加熱至融化。
4加入適量的幹面粉，與豬油充分混合成酥皮，也可以煎薄。
5.將面團搟成大片。
6將油酥面團鋪在面片上，從下往上卷起來，用刮刀或小刀切成均勻的段。
7.將每個小塊包裹在壹起，以防止酥皮泄漏出來，用保鮮膜覆蓋並松弛20分鐘。
8將紅糖和幹面粉混合制成餡料。
9.將松弛好的面團搟成中間厚兩邊薄的面團，包上紅糖餡，捏緊後放下，用手輕輕按扁。
10電餅鐺放油，將紅糖酥餅煎至兩面金黃。
友情提醒:
1.將面團用溫水混合，烤好的蛋糕軟硬適中，然後用冷水浸泡面團以增加面團的彈性，這就是所謂的“回春水”。
2.炸酥皮也可以用花生油等植物油，但沒有炸酥皮用的豬油。
3.加了油酥的面團會變得有點幹，所以需要再次松弛，使面團變得更軟，這樣就可以用來做餡料了。
4.紅糖中加入幹面粉是為了防止紅糖在加熱過程中流出。
5.把紅糖換成白糖就可以了，這叫“吸白糖餅”。