日本的拉面種類繁多，而福岡縣則以豬骨拉面出名。博多拉面以豬骨湯為湯頭，呈白色的湯味濃而且帶有獨特的香氣。獨有的吃法：吃完壹碗想再添拉面時，可點要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的湯裏。除了拉面店外，在夜晚的屋臺（大排檔）也可品嘗到博多拉面。
牛雜火鍋把牛的內臟、卷心菜、韭菜等加湯壹起煮成，對健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋後，在剩下的湯汁裏加入面條。
雜燴面是在炒好的面上附有很多海鮮，蔬菜等東西，在吃面的同時還可以品嘗美味可口的雜燴食品。味道非常不錯，也非常的營養健康。
鱈魚卵加鹽腌漬後成鹹鱈魚子，如再放入加入辣椒的調味液中浸漬，則可制成辣味明太子，是配白飯的好菜。
刺身，通俗點講就是生魚片，是日本的國菜，鮮嫩的魚片配上芥末和鮮香的日式醬油，即使不愛吃生食的妳來到東京也是壹定要嘗試壹下的。
壽司主要材料是用醋調味過的飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。
炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合醬油，高湯等的調味料。天婦羅壹般會再配上磨碎的蘿蔔泥，而且在炸好時要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配合，作成便當，也可以和蕎麥面條壹起作早餐。
壹種典型的高檔日本料理，主要是將蒲燒鰻魚置於米飯上食用。在日本分為鰻魚盒飯（鰻重）與鰻魚碗飯（鰻丼），區別僅為壹種用木盒盛放而另壹種用瓷碗。食用前可撒上花椒粉提香。
湯豆腐，豆腐冰淇淋，京都人用他們特有的智慧，把豆腐這壹營養價值極高的食物和“美味”這壹要求相結合，成就了獨具壹格的豆腐料理。無論是在寒冬看到的豆腐鍋裏的氤氳蒸汽，還是在烈夏手裏拿著的純白色豆腐冰淇淋，都讓人不由得對這壹最簡單不過的食材湧出壹種崇敬的態度。所以，來到這裏，就千萬不要錯過可以從這最簡單料理中品味京都風韻的機會。