豆腐，壹個洋蔥，三勺醬油，壹勺蠔油，半勺白糖，適量油。
工作方法
1.先把豆腐洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊，鍋中倒入少量油。
2.油熱後轉小火，輕輕放入豆腐，轉中火。從側面看，妳可以看到當底部是金色的時候，妳可以把它翻過來。
3.翻身的時候壹定要註意！！！把火調小壹點，以防妳減速時燒糊豆腐。不要用筷子夾豆腐，它會碎的。
4.翻面後轉中火煎至另壹面金黃。
5、加入壹勺蠔油，三勺醬油，半勺白糖，差不多三分之壹碗水，加入壹根香蔥，並翻炒。
燜豆腐豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞粉、生粉。
工作方法
1.豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，準備姜末、蒜末和蔥花。
2、油熱，放入姜末、蒜末、豆瓣醬翻炒，放入肉末翻炒至分離。
3、加入水、調料:胡椒粉、花椒粉（油）、白糖、雞粉、生抽、老抽。
4、加入豆腐，用中火蓋上蓋子，大約10分鐘，將汁勾芡，從鍋中撒上蔥花，即可食用。
蔡氏辣豆腐
豆腐壹塊，郫縣豆瓣醬壹大勺，蒜泥半碗，適量鹽，適量糖，醬油，青蒜，3個紅辣椒，胡椒粉和味精。
工作方法
1.豆腐切成小方塊，大蒜剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，所有食材準備好。
2、鍋熱，倒入食用油，放入大蒜和紅辣椒，將辣椒炒出香味。
3.倒入壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水加入豆腐。
4、燒開後加入適量的鹽、味精、糖、醬油大火收汁，撒上青蒜即可。
番茄醬、豆腐和配料
2塊嫩豆腐，西紅柿和少許香蔥。
工作方法
1.把水燒開，放些鹽進去。將豆腐煮大約兩分鐘，然後在底部劃十字去皮。
2.處理好的豆腐切成小塊，西紅柿切成小丁備用。
3、鍋燒熱，放入西紅柿翻炒至紅色收汁，加入番茄醬和糖繼續翻炒均勻。
4.倒入豆腐丁，輕輕晃動鍋使豆腐和番茄醬融合，加入適量水、鹽和李錦記煮開。
5、倒入壹些水澱粉，放壹些雞精，滴2滴香油，撒上香蔥。