豬肉餡150g
香菇10個
油5g
鹽1g
蔥3g
姜3g
蒜3g
生抽5g
料酒5g
番茄醬10g
蠔油5g
水澱粉10g
香菜2g
難度普通
時間十分鐘
口味鹹鮮
工藝烤
將蔥、姜、蒜切碎，與豬肉餡壹起剁至起粘性。
2.
在肉餡裏加入生抽、料酒、蠔油、鹽，用筷子順著壹個方向攪拌，直到上勁，肉餡變粘。
3.
將香菇洗凈，用小刀將香菇蒂去掉。
4.
將香菇翻面朝下，均勻的撒壹點鹽，讓香菇有味道。
5.
然後取肉餡，填到香菇裏。依次做完，擺在空氣炸鍋的炸籃裏。
6.
使用空氣炸鍋，190度烘烤10分鐘，至香菇變軟、肉餡流油。
7.
鍋裏倒入油、番茄醬、蠔油、壹點點鹽，開火攪拌均勻，加入水澱粉，壹直攪拌湯汁變稠。
8.
最後將醬汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
溫馨小提示
1.挑選香菇，壹定要選擇菇蓋圓潤、厚實的，並且大小壹致，這樣成品才會好看。 2.肉餡要多填壹些，用勺背抹成均勻的半球狀，這樣造型才好看。 3.豬肉餡要選擇肥瘦相間的，這樣烤出來口感不會幹。