1.首先，把牛肉切成塊，姜和蔥切好，冷水下鍋，把牛肉和蔥姜壹起加入。用沸水煮開後，撈出浮粉，撈出牛肉。這會使牛肉味道變淡。2.鍋中放油，加入姜、蒜、辣椒和洋蔥，翻炒至熟，加入牛肉壹起翻炒，加入醬油調味，五分鐘後加入水，將牛肉燉70至80分鐘。3.牛肉快熟時，將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉。這將確保牛肉是軟的和熟的。煮好後加入土豆和鹽調味，加入少許糖繼續煮20分鐘收汁。清炒牛肉，鮮嫩，香辣開胃，非常好吃。接下來，讓我們壹起準備炒牛肉的烹飪食材。準備壹塊牛肉，準備壹塊姜，兩根小蔥，適量的胡椒粉，醬油，蠔油，雞精和壹大勺澱粉，準備更多的食用油。準備好食用油後，準備壹個青椒，3-5瓣大蒜，3-5片小米辣，適量的鹽，適量的香油和壹根香菜。我們先來處理壹下牛肉，把生牛肉清洗幹凈放在案板上，然後切成薄片，可以稍微大壹點。全部切好後，放入碗中備用。接下來，將小蔥切成片，生姜切片。將切好的姜片和洋蔥放入小碗中。