制作食材蘿蔔，五花肉或二刀肉，食鹽，生姜，小蔥，油辣子，鮮醬油，米醋，白糖，蒜苗，花椒，食用油。
制作步驟
1、大家好，今天我們要和大家分享的美食是連鍋菜，做好的連鍋子，清淡爽口，香氣撲鼻，勾起人的食欲，而且這道美食富含各種營養，非常的健康。制作這道美食，我們要提前準備壹些食材，準備蘿蔔1個，五花肉或二刀肉500g，生姜壹小塊，小蔥壹小把，壹小把蒜苗，還需要準備適量的食鹽，油辣子，鮮醬油，米醋和白糖，還需要準備適量的食用油。
2、首先我們處理壹下買回來的五花肉，五花肉要選擇帶皮的，將五花肉清洗幹凈，然後起鍋燒水，鍋中加適量清水，將五花肉冷水下鍋，然後放入花椒，然後將生姜拍碎，小蔥打蔥結，這兩種食材也需要放到鍋裏，開中火煮開，再切壹點蔥花放在壹邊備用。
3、水微微開的時候要將鍋中的浮沫撇去這樣不會有異味和雜質，然後還是蓋子，煮20-30分鐘，煮的時間看肉的大小來定，肉塊大就多煮壹會兒。時間快到的時候，用筷子紮壹下五花肉看看有沒有焯透，如果可以輕易穿透且不出血水，就可以了，否則就再多煮壹會兒，當肉塊焯透以後，將肉塊取出冷卻，湯汁過濾掉雜質以後，放在壹邊備用。
4、晾涼的肉塊肉皮向下切成薄片，這樣不容易切散，然後我們將蘿蔔去皮，清洗幹凈以後將蘿蔔劈開再切成半圓形薄片，然後找壹個砂鍋，將蘿蔔片和肉片碼入砂鍋裏，再將過濾掉雜質的湯汁倒入砂鍋裏，然後蓋上鍋蓋，中火煮至蘿蔔呈半透明狀。
5、然後用調個料汁，找壹個小碗，然後加適量的油辣子，鮮醬油，米醋和白糖，用筷子攪拌均勻，再加少許蔥花即可，另外再用蒜苗切壹點蒜花備用。蘿蔔煮熟的時候，加適量的食鹽調味，然後就可以關火出鍋了，關火的時候趁熱撒上蔥花，然後就可以將砂鍋整個上桌了，蘸上料汁食用，好吃的連鍋菜別提多美味了。
小貼士
1、煮肉的時間看肉塊的大小來定，看筷子能不能輕易紮透且不出血水來定，煮的時間太久的話同樣不行，肉會切散掉。