食物：長茄子1個、鮮香菇4-6朵、肉末50g豆、郫縣豆瓣醬或者其它妳最喜歡的醬兩炒勺、生抽適當鹽、糖、雞精適當
作法：
1、肉末添加生抽與糖略腌漬，長茄子、香菇切丁。熱鍋涼油，下肉末迅速翻炒幾下，舀入兩炒勺郫縣豆瓣醬，略微炒到肉熟。
2、炒過的肉末盛出備用，多出的油留到原鍋內，下香菇丁翻炒至軟。茄丁下下鍋內，翻至勻稱沾有油，下少量鹽、糖、生抽調料。
3、茄丁炒軟，將以前炒好的肉末倒入，再次翻炒壹分鐘上下進味。此菜籽油比較多，炒過後能將鍋歪斜靜放2分鐘讓油潷出廢置。起鍋！
鹵菜花生食物：花生250克、蔥1段、姜2片、麻椒7.8粒、八角茴香1個、良姜2片、桂丁1壹小塊、老冰糖1小把、生抽2勺、老抽王2勺、鹽50克。
作法
1、花生洗凈，用清小水泡壹晚預留。
2、提前準備調味品，麻椒，八角茴香，桂丁，良姜，蔥壹段，姜兩塊，所有添加煮鍋，添加生抽，老抽王，老冰糖，添加煮好的花生，開始煮，大約15分鐘左右。
3、煮熟後，在料汁裏泡幾小時，撈起來就可以吃了。
蒜頭炒秋葵制做調料：黃秋葵1盒 蒜頭2個 鹽小勺 生抽1勺
做法：
1、黃秋葵洗凈綽水1min撈起來，斜刀切割成段兒；
2、熱鍋涼油添加大蒜炒出香味，然後把黃秋葵加上；
3、添加鹽與生抽翻炒勻稱就可以出鍋了，不用翻炒很長壹段時間。
三丁鮮蝦1.鮮蝦剝殼去除蝦線洗凈瀝幹水分，用雞蛋清，鹽，糖，耗油，白胡椒粉，生姜粉，米酒，木薯澱粉翻拌腌三十分鐘
2.青瓜，紅蘿蔔洗凈滾刀塊，大蒜瓣洗凈敲碎，鮮玉米粒洗凈預留
3.熱油鍋倒入腌制好的炒蝦仁至七成熟盛出來預留。
4.另起壹熱油鍋，倒入蒜碎，黃瓜丁胡蘿蔔丁，玉米翻炒放少許鹽炒至八成熟
5.倒入鮮蝦，尖椒片翻炒幾十秒，勾欠