1,菜飯
小寒節氣,老南京講究吃菜飯,其來源估計與天氣寒冷有關。所謂菜飯,就是把蔬菜和米飯壹起炒制,並加入臘肉、香腸、火腿和鹹鴨丁。其中,短腿黃鴨和板鴨是南京著名的特產,在南京極具特色。
在過去,這些看似普通的東西只有家庭條件富裕的人才能享受。經濟條件不好的人不願意加肉,就在菜飯裏埋了壹勺豬油。那時候的菜平時油水不多,所以“豬油拌飯”吃起來特別香。
2、臘八粥
小寒節氣的重要民俗之壹是吃“臘八粥”。在小寒節氣前後,此時食用這樣豐富的熱粥不僅可以增進食欲,還可以增加身體的熱量,從而暖胃祛寒。
《燕京歲時記》記載“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、荸薺、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。,並用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖和雜葡萄等進行局部染色。”以上食物均甘溫,具有調理脾胃、補中益氣、益氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可以根據自己的飲食習慣和身體狀況選擇臘八粥的食材,煮出來的臘八粥會更適合自己的體質。
3.羊肉
“小寒”是壹年中最冷的時候,人們很容易受到寒冷的侵襲。抵禦寒冷最快捷有效的方法不是棉襖,而是壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是性價比最高的溫補食物。如果妳用壹些當歸、山藥和胡蘿蔔烹飪它,並用蔥和姜調味,建議每周吃壹次,這樣既不會上火,又能讓它成為壹個溫暖的冬天。
以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯具有溫中補血、散寒強身的作用,非常適合慢性疲勞、亞健康狀態嚴重的白領人群;而腰膝酸軟、畏寒怕冷嚴重的人則適合進補“羊腎紅參粥”,具有益氣壯陽的作用。