1，合川米粉
合川米粉是用豬肉、雞肉、羊肉、羊雜、牛肉等做臊子的米粉，是合川人早餐的主選飲食。
2，雞肉抄手
雞肉抄手起源於合川，已有80年的歷史，雞肉抄手因其餡心細嫩、湯汁鮮美、面皮潔白、軟而不絨、油而不膩。重慶市政府1999年命名為“重慶名特風味小吃”，2001年被國內貿易局授予“雞肉抄手中國名點”稱號，在第三、四、五屆中國美食節中均獲得“名小吃”稱號。
3，合川桃片
合川桃片為中國傳統名特產，距今已有150年歷史。主要原料為糯米、白糖、桃仁加工、燉爛、切片、包裝等10多道工序精制而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，撕開似“喬牌”卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁。椒鹽桃片色澤微黃，酥脆，有甜、鹹、麻味。
4，合川肉片
以地名為菜名的“合川肉片”系合川地方菜肴，至今已有壹百多年歷史。“合川肉片”呈橘紅色，甜酸帶辣，外脆裏嫩，很有四川風味，漸漸地成為合川以至四川菜系中的風味菜肴，並在全國廣泛流傳，頗有影響。
擴展資料
合川旅遊景點介紹：
1，雲門山
雲門山位於重慶市合川區雲門街道，是壹座周邊陡峭、山頂平坦的桌狀山脈，遠望猶如列車橫臥。雲門山屬華鎣山余脈向西的延伸段，長約5千米。嘉陵江和渠江繞山而過，並在山底的渠河嘴匯流南下。
2，水波洞
水波洞是小三峽國家級自然風景區的組成部分，離合川城區17公裏，距重慶71公裏，嘉陵江、渝南212國道線橫穿山腳而過，鄉鎮公路與偷南國道相連直通洞口，水陸交通極為方便。
百度百科-合川
百度百科-雲門山
百度百科-水波洞