蛋黃和牛奶130ml。
鮮奶油80毫升細糖60克
甘薯泥90克檸檬汁10毫升
香草香精1ml鹽壹勺。
制作果味紅薯冰淇淋的詳細步驟
1.將所有蛋黃、細砂糖和牛奶倒入奶鍋，攪拌均勻。放在小火上加熱至沸騰狀態。立即從火上移開，倒入所有的淡奶油。
2.紅薯去皮切丁，放微波爐裏幾分鐘，煮熟。把它放進攪拌機裏，打成泥狀。然後放入冰箱冷藏壹小時。
3.當1中的混合物完全冷卻後，將番薯泥放入打蛋器中，攪拌均勻。
4.這部分我把混合物分成兩份，另壹份加入抹茶粉和檸檬汁，做出綠色抹茶冰淇淋的味道。
5.攪拌後放入冰箱冷凍。等快凍好了，再拿出來打壹遍，然後每半小時打壹次。
6.重復拍打4次。再次凍硬後，可以用雪糕勺把球挖出來，做壹些裝飾。
制作水果紅薯冰淇淋的小技巧
1.冰淇淋制作成功的重要環節是多次攪打過程，目的是使冰淇淋與空氣混合，口感更蓬松，攪打次數多，口感更順滑，所以至少要攪打四次。
給冰淇淋加點鹽會使味道更好。
3.加糖也是為了增加冰淇淋的細膩度和順滑度，不建議減少。
4.冰淇淋的變化可以在步驟1後添加，無論是紫薯、山藥等容易變渾的健康食材，都可以嘗試壹下。