馬崗的肉鵝是廣東四大名鵝之首，並出口香港、澳門等省。其特點是肉質細膩，脂肪堆積適中，味道濃郁香甜。這種鵝可以做N種菜，比如燒鵝、剁鵝、醬油鵝、糖醋可樂鵝、芋頭鵝、狗仔鵝等。，還有壹只養陰滋補的老鵝，楊燦也做湯。
2.麻崗瀨戶粉
瀨戶粉裏的“瀨戶”是動詞。古代做瀨戶粉的方法是:水開後，把粉槽放在鍋上，兩頭放長凳。將揉好的粘米粉面團放入槽中，用木塞塞住，然後將木棒的壹端放入粉槽的擠壓孔中，壹端的幾個人用力向下擠壓，粉條就從粉槽底部的小孔中出來，下到鍋裏。
3、糯米糕
這種小蛋糕在開平市乃至廣東省都能遍地開花，讓吃貨們有幸品嘗到。經過後來工匠的改造，市面上的水晶化緣餅除了舊的還有很多種類，可以選擇！
4.赤坎鰻魚煲仔飯
這種煲仔飯幾乎是每個來開平的吃貨都會品嘗的首選，赤坎鎮出產的產品最正宗。
新鮮黃鱔去骨，切段或切絲，用姜、蒜調味，加香油炒香。然後把切好的黃鱔絲放入煲中，和米飯壹起燉...烹飪方法極其復雜，烹飪溫度極難控制，所以壹個好的廚師往往會吸引很多遊客，座無虛席。
5、豆腐角
精致的豆腐，切成小方塊，迅速鋪上魚糜，然後放油鍋裏炸壹下，卷起來。別看制作過程好像簡單粗暴。其實選材和工藝壹點都不簡單隨意:油是新鮮豬肉炸出來的油，能香十裏；鍋應該是平底大鍋，受熱均勻；燃料是柴火，鍋上煎的食物有淡淡的木頭味；熱度要適當控制。火太大，肉會變焦變老，火太小，不能把鮮味全部釋放出來。當它的兩面都煎成金黃色時，撒上壹把胡椒粉和香蔥，就可以上桌了。