先把嫩豆腐切成均勻的塊，齊整地排在瓷碗，在豆腐上上灑少許鹽腌壹下，會出現少許水腌出去，把水扔掉。生雞蛋打進碗中，加少量鹽打勻，放水，雞蛋液和水的比例是1：2，把做好的雞蛋液倒進掛有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到不銹鋼蒸鍋裏面的水開後轉小火蒸。喜愛蒸雞蛋羹厚壹點的同學們，雞蛋液和水的比例能夠適度調節，1：1上下就差不多了。
豬瘦肉切成肉沫，放米酒、木薯澱粉拿手捏壹下，捏勻。鍋內加點油，開小火放入肉沫翻炒到掉色後加入適量生抽醬油、耗油、鹽、少許老抽王炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮壹會兒，直到料汁有點兒稠時，就可以了。這時候豆腐雞蛋羹也蒸的類似好啦，把鍋中好的肉沫立即倒在豆腐雞蛋羹上，再上灑壹點大蔥，誘惑的豆腐蒸雞蛋就行啦。
最先準備材料：豆腐，蒜黃，油，鹽，生抽，芡粉，豆瓣醬，準備好後將蒜黃清洗幹凈，切成段，蒜頭切成末，豆腐切成塊，豆瓣醬剁細，提前準備炒菜鍋給油燒開，放入油和豆瓣醬炒出香氣後，放入蒜頭末炒出香氣，放入少許沸水，放入生抽和鹽調制，放入豆腐勻稱翻炒至進味後放入韭菜苔和芡粉最終大火收汁後起鍋盛盤就可以了。
全部原材料清洗幹凈打花刀，豆腐切尺寸合適的片，洋蔥切絲，五花肉切成片，辣椒幹切條、青紅辣椒切圈、蔥姜切成片、蔥香萊切條預留。鍋中多給油，油燒下入豆腐炸至雙面金黃色撈起來控油補水。鍋中留底油，把五花肉下入鍋中炒冒油，在下入幹辣椒炒出香氣，再下郫縣豆瓣醬、蔥姜，小火炒出辣椒油。再下入青紅辣椒翻炒壹會之後，把炸好的豆腐倒進鍋中翻炒壹下。