成都擔擔面是四川省成都市的壹道傳統美食，是四川省的代表性面食之壹。擔擔面的歷史可以追溯到清朝時期，已有兩百多年的歷史。成都擔擔面以其獨特的麻辣味道和濃厚的文化底蘊而聞名於世。
材料準備
制作成都擔擔面所需的材料包括面條、肉末、花生醬、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒油、雞精、鹽、醬油等。
步驟
1.準備面條：將面粉加入適量的水，揉成面團，醒面20分鐘左右，然後將面團搟成面條。
2.煮面條：將水燒開，將面條放入開水中煮熟，撈出瀝幹備用。
3.炒香肉末：將肉末放入鍋中煸炒至變色，加入蔥姜蒜末和花椒煸炒出香味。
4.加入調料：將豆瓣醬、花生醬、辣椒油、雞精、鹽、醬油等調料放入鍋中，翻炒均勻。
5.加入水：加入適量的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，讓調料的味道更加濃郁。
6.盛裝：將煮熟的面條放入碗中，倒入炒好的調料汁，拌勻即可。
結尾
成都擔擔面的制作雖然看似簡單，但是卻有著嚴格的要求。只有將所有的調料和面條完美地融合在壹起，才能做出壹碗真正的成都擔擔面。成都擔擔面不僅是壹道美食，更是成都的壹種文化。成都擔擔面的麻辣味道和濃郁的文化底蘊，讓它成為了成都的壹張名片。