油渣面，壹種傳統的香港美食。
“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。在舊時的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥豬肉，壹碗面加上大量蔥粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和魚翅撈飯比起來，油渣面有種貧窮的意味。
在曾經窮苦的家庭之中，有些時候沒有東西吃，許多人會在面裏加些簡單的配菜來填飽肚子，獲得溫飽。作為傳統的香港小吃，油渣面如今已漸漸淡出人們的視線。畢竟生活好了，人們不缺油水，油渣所含的脂肪及各種物質對人體並無好處。但是壹碗熱騰騰的油渣面可以勾起老壹輩香港人對過去生活的回憶。
為什麽大多數北方人喜歡吃面食
1、首先是跟糧食作物有關
北方四季變化明顯，溫度、陽光、雨水等條件適合小麥的成長，雖也有種植稻米，但產量相對很少，久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物，面食也就自然成為北方的主食了。
2、數千年來養成的飲食習慣
由於小麥的廣泛種植，各種面食的大量出現，在幾千年的歷史中，北方人漸漸養成了吃面食的習慣，不管是心理還是腸胃等消化系統已經習慣接受面食，把面食當做自己壹日三餐中的主食。
3、在營養成分和熱量補給上小麥和大米區別很大
經過科學家多年研究發現，單位質量的小麥提供的熱量比小米的高很多，北方氣候冬天苦寒，身體需要大量的熱量，而面食能夠快速滿足身體需要。