做法：
1、豬肉餡加1勺醬油、半勺生粉、1勺料酒抓勻，腌制15分鐘。
2、鍋燒熱後加入油（稍微多壹些），轉小火，倒入花生米。
3、開小火，不斷翻動花生米，隨著溫度升高，油會不斷產生氣泡，當花生衣顏色變為大紅時立即關火，將花生盛出。
4、炸好的花生米裏撒壹小撮鹽，拌勻備用。
5、尖椒洗凈切成小段放入碗裏，再倒入2-3勺醬油。
6、剛才炸花生的油繼續加熱至十成，然後盛出1勺油澆入辣椒圈醬油裏。
7、鍋裏留底油，燒至八成熱時倒入腌好的肉餡，翻炒均勻。
8、加入完全沒過肉餡的涼水，再加1-2勺醬油，翻炒均勻。
9、蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘左右，盛出備用。家常菜做法大全
10、水燒開後下入桂林米粉，蓋蓋大火煮幾分鐘，再次開鍋後即可撈出，加入炒好的肉餡、花生米、辣椒圈醬油，壹碗回味無窮的醒神早餐就可以開吃啦！
心得：
1、第三步炸花生米的時候，花生切記要涼油入鍋，全程小火並不斷翻動，壹旦花生衣顏色變深要立刻關火盛出，否則花生變糊就是壹瞬間的事兒。
2、欣和六月鮮特級醬油能夠很好地帶出肉的鮮香，炒肉過程中不需要再加鹽，炒肉餡時多倒壹些水，汁不用收得太幹，留壹些肉汁用來拌粉。