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蒜泥血腸血腸是東北的壹道特色美食，以前，血腸為東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用，為東北地區家常菜。用豬血制成。其制作過程大致是用鹽反復揉搓、清洗幹凈豬小腸，壹端用線紮住，把新鮮豬血、鹽、花椒等從另壹端灌入腸中，大火煮煮即可。
蒜泥血腸，用血腸單獨做成菜肴，做法非常簡單，將血腸切成片，放鍋裏蒸壹下，蘸蒜泥吃，血腸醇香四溢，口感獨特，鮮嫩爽口，香而不膩，蒜香味濃，是很多人喜歡的壹道下酒菜
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蘸醬菜給東北人壹碗大醬，能蘸遍世界，這話雖然說得有點誇張，東北對蘸醬菜情有獨鐘，壹年四季都離不了。用幹豆腐包上大蔥或者黃瓜，各種蔬菜，蘸上東北大醬，或者單獨蘸食，吃著清香、爽口，純天然綠色。
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溜肥腸把肥腸收拾幹凈後，煮熟，再用溜制的方法制作而成，是老壹輩人非常得意的下酒菜。
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溜肝尖用豬肝切片，溜制而成，豬肝鮮嫩，口感細膩嫩滑，味道鮮美，是壹道老少皆宜的家常菜。也是以前老壹輩人下飯店喝酒必點菜之壹。