廣式瘦肉湯水
壹道長輩最愛的連連稱贊的瘦肉湯，簡單又有營養。可以潤腸胃，消渴，清熱解毒，補虛潤燥。
用料 ?
瘦肉 300克
姜 3片
枸杞 3粒
桂圓 3顆
廣式瘦肉湯水的做法 ?
準備壹塊瘦肉
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敲碎，沒有錘子可以用刀背敲。(也可以剁成肉糜)
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平均分三份。
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加入姜片，枸杞，桂圓幹，放入純凈水，浸泡45分鐘。
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我用的蒸箱，也可以用鍋，隔水蒸壹個半小時。
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出鍋，加點鹽就可以了。
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瘦肉湯
瘦肉汆湯是壹道經典的南方美食！
用料 ?
瘦肉 200g
姜 適量
鹽 適量
香菜/小蔥 適量
香油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
瘦肉湯的做法 ?
把瘦肉（最好是小裏脊肉）切成肉絲或小薄片，加香油攪拌均勻，再加生抽和澱粉繼續攪拌均勻，如果有點幹，可以稍加少量的水！然後靜置5分鐘！
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在鍋裏加500ml左右的水，並燒開！
水燒開後，放入碎姜沫，煮1分鐘，加入調好的瘦肉，加瘦肉的時候要像視頻這樣分散加入。待所有的肉加入完畢，等水開後在輕輕攪動！
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攪動後加入鹽，香菜或小蔥，煮2分鐘就起鍋了！
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起鍋後加入幾滴香油就可以了！
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小貼士
始終是大火！有喜歡雞精的朋友可以加點雞精調味！