宋代出現了鐵鍋，那麽宋代以前人們用什麽做飯呢？

我們現在都是用鐵鍋炒菜，但是鐵鍋只出現在宋朝，那麽宋朝以前的人是怎麽做菜的呢？根據歷史資料，我們知道在沒有鐵鍋的時期，人們也有其他烹飪食物的方法。最早的時候，他們直接用樹枝來烹飪食物，後來出現了陶器和青銅器來烹飪食物。

早期人類學會用火純屬巧合。很長壹段時間，人們把食物放在樹枝上，在火上烤。這是最早的烹調食物的方法。這種方式具有劃時代的意義。早期人類吃熟食，增加了壽命，大大促進了智力的發展。

在新石器時代，人們掌握了制作陶器的技術，陶器成為壹種烹飪食物的方式。陶器的原料很簡單，就是粘土。制陶成本很低，大部分人都在用。得到食物後，人們把它放在瓷器裏，然後瀝幹水，在陶器下加熱。商周時期，出現了青銅器。最早的時候也用作炊具，但青銅器非常珍貴，只有上層達官貴人才能買得起。這個時候，人們在制作食物時已經多蒸了。

在上述時期，人們制作食物的方式單壹，即烤、蒸、煮，食物的味道更傾向於食物的原味。到了宋代，出現了鐵鍋，人們烹飪食物的方式更加多樣。宋朝有智慧的人知道，燒煤煉鐵大大增加了鐵的產量，所以鐵鍋也相對便宜，普通百姓也買得起。有了鐵鍋，人們打開了壹個新的美食世界，做出了很多不同的美食。