材料
主料：牛腩500g、小番茄4個；
輔料：洋蔥0.5個、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
番茄牛腩
1
牛腩切成1厘米見方的塊，用冷水浸泡2小時以上去除血水和腥味
請點擊輸入圖片描述
2
泡好的牛腩瀝幹水分，燒開壹鍋開水，將牛腩焯水，去掉浮沫，沖洗幹凈，瀝幹水分
請點擊輸入圖片描述
3
準備幾瓣蒜，兩片姜，壹根蔥打結
請點擊輸入圖片描述
4
洋蔥切方塊，西紅柿切小塊
請點擊輸入圖片描述
5
炒鍋內放極少量油，將姜蒜小火煸香，將牛腩倒入鍋內翻炒壹下 . 調入適量生抽和鹽
請點擊輸入圖片描述
6
倒入剛沒過牛肉的水，煮開
請點擊輸入圖片描述
7
將所有的材料移入電紫砂砂鍋中，放入蔥結，高火2.5小時
請點擊輸入圖片描述
8
煮好的牛肉中的蔥姜蒜揀出來不要 . 放入洋蔥和西紅柿，同時放入幾顆冰糖來中和番茄的酸味，再煮半小時
請點擊輸入圖片描述
9
煮好的番茄牛腩盛碗裏就可以大快朵頤了“D
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1.牛肉進行燉或者煮之前最好用冷水浸泡兩小時以上，這樣可以去除牛肉中的血水，同時也去腥。我壹般都是打算第二天做牛肉的話，頭天晚上就泡上了。
2.做番茄牛腩需要用到的蔥最好打結，蒜用整瓣，姜用大片，這樣在後來要把它們揀出來的時候會方便壹些。
3.炒牛肉是為了讓牛肉有足夠的香味，但是不能讓做出來的番茄牛腩太油膩，所以炒制時放的油要盡量少壹些。