怎樣做紅燒鴨才好吃?

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且潤燥養胃，止咳化痰。唯壹缺點就是油膩，很多朋友就這麽錯過了美食。今天就給大家分享壹下紅燒鴨肉不油膩的技巧，那就是加入山楂，不僅除腥解膩，這樣做出的鴨肉很香，加入幾個菜椒後口感上會更加清爽，營養也豐富。

主料：鴨肉600克，蒜苗1棵，香蔥1棵，蒜頭4瓣，小米椒1個，生姜2片，

配料：花椒10粒，鹽少許，料酒3勺，老抽適量，紅糖1小勺

紅燒鴨肉的做法

1、準備好配料：蒜苗和蔥白切段，蒜頭切片，小米椒切圈，生姜切片，花椒洗凈。

2、鴨肉洗凈剁小塊。

3、鍋中加入少許食用油，大火燒熱，加入蔥姜蒜小米椒和花椒煸出香味。

4、倒入鴨肉翻炒至顏色變白。

5、調入鹽料酒紅糖和醬油，沒有紅糖可以用片糖或冰糖代替。

6、加入半碗清水翻炒均勻。

7、加蓋大火燜至收汁，出鍋前再翻炒幾下即可。

紅燒鴨肉怎麽做好吃的小技巧：

1、用高壓鍋把鴨肉壓制10分鐘再炒即可。

2、燒的時候加入山楂，可以除腥，解膩哦。

3、菜椒很容易熟的，最後加入稍微翻炒斷生即可。

4、鴨肉裏面很多油要多爆炒壹會把裏面的油逼出來。

5、喜歡顏色比較重的就要記得放老抽。