烏骨雞洗凈，剁成塊，準備壹鍋開水，把烏骨雞塊放進去，焯水5分鐘，撈起，沖洗幹凈。
將烏骨雞塊放入湯鍋中，加入洗凈的枸杞、紅棗、香菇和姜片，加入開水，煮約3小時，食用時加鹽調味。
2.當歸黃芪紅棗烏雞湯怎麽燉？
烏骨雞洗凈，用刀切成塊。
將姜片壓平，黃芪、當歸、黨參、大棗、桂圓洗凈備用。
鍋中加水，大火燒開，加入生姜和料酒，將烏骨雞焯水，撈出用冷水冷卻，沖洗掉油漬，控幹水分備用。
將烏骨雞放入砂鍋中，加入生姜、黃芪、當歸、黨參、紅棗和桂圓幹，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時。
放入枸杞煮10分鐘。湯做好後，加入壹些鹽調味，即可食用。
3.姜爆烏骨雞怎麽爆？
烏骨雞洗凈切碎，切好的雞塊不要太大。炒雞的不完整肉末最香，內臟可以根據個人喜好決定，炒出來的內臟也超級香。
生姜大量切絲，基本可以蓋住鍋底。
火鍋，香油，這裏切記不要用其他油，否則味道會大打折扣，而且香油的量比較多，基本可以蓋住鍋底。
熱油，五成熱時，可以加入姜絲炒香。
姜絲爆香至金黃微焦時，加入雞塊快速翻炒。
將雞塊翻炒至變色表面微微燒焦。如果雞肉滲出，倒掉水，倒入適量的香油。如果幾乎沒有滲出，倒入大量料酒。妳不必油炸所有的雞塊，但只需油炸四分之三的雞塊。翻炒幾下。
加入適量的醬油和鹽，而不是醬油。已經是烏骨雞了.....................................................................................................................................................
當四分之三的料酒只剩下四分之壹時，妳應該開始不斷翻炒。這道菜需要把汁瀝幹。如果妳不經常翻炒，它很容易粘鍋和燃燒。
當汁水差不多炒熟時，最好將雞肉煸炒至肉呈金黃色並微微燒焦。關火，擺盤。
最後，在雞肉上撒壹些白芝麻，吃起來，雞肉末和姜末壹起翻炒，超級香。