武漢市書城路中學703班 王芯蕾
? 俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。美食是我國的瑰寶，更是勞動人民智慧的結晶。
? 我的家鄉在武漢。武漢歷史悠久，占盡九省通衢的便利，形成眾多獨具特色的菜肴與名目眾多的風味小吃。武漢菜的品種較多，註重刀工火候，講究配色造型，尤其以煨湯技術為獨到。湖北人素來喜歡煨湯，請客吃飯不說"請飯"，而說"請到我家喝湯"，“無湯不請客，請客無湯不恭敬”足以證明湯的地位。提到排骨蓮藕湯，大家並不陌生，老壹輩的武漢人更是產生***鳴。排骨煨湯是壹年四季的美味，熱乎乎的蓮藕湯，顯示主人對客人的熱情與敬意。湖北產藕，細分種類有粉藕和脆藕。脆藕爽脆可口，其味道微帶甜味；粉藕口感粉嫩，入口即化。
入冬後，排骨蓮藕湯必然不會缺席。首先將排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡壹下水，除去血水，洗凈後搌幹水，剁成塊；再把姜拍松或者切片，以便備用。藕削皮洗凈，用刀切成滾刀塊，撒上少許鹽，翻幾下面，使鹽均勻裹住，稍微腌制壹下。炒鍋放置旺火上，待油燒熱，將排骨下鍋幹炸至水分炸幹，顏色呈灰白色時，加入黃酒、蔥結、姜塊，起鍋盛入沙銚，壹次性放足清水，大火煮開。再調至中火上煨1小時，撈走煮出的黑沫。在此期間需把註意放在湯上，壹遍遍調整火的大小。轉小火煮半小時後，可以下藕壹起煨，根據湯的鹹淡適當加鹽、雞精調味，達到最佳狀態。以文火繼續煨1小時後再調至中火繼續煨半小時，最後盛入湯碗，撒上蔥花，胡椒粉即可。
微帶著褐色的湯汁，熬煮酥爛的蓮藕，排骨的肉汁已然融化在湯中，醇厚濃郁的香味縈繞在身旁，別提有多幸福了！從寒風呼嘯的外頭跑回家，冷得直哆嗦，多多少少會有些疲憊。但壹口喝下湯，似乎被寒風凍住的身體與疲憊的狀態煙消雲散，取而代之的是暖意湧上心頭，融化人的負面情緒和冰冷的溫度。藕的清甜與排骨的香濃交織，既溫潤又美味，再好不過。或許正是因為兩者相結合，才導致排骨蓮藕湯的益處極多。
人們的團圓與溫情已悄無聲息地潛藏在濃郁的湯中。湯同時也擔起重任，縱使人們有千言萬語，最終匯聚成四個字——家的味道。