櫻花蝦油飯的做法 ?
長糯米洗凈放入電鍋中，加入 200 毫升的水；飯鍋按『糯米』功能煮。傳統飯鍋：外鍋加 2 量米杯的水煮。
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幹香菇泡水軟化；瀝幹後切絲備用。
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豬裏肌肉切絲；放入碗中，加入 1 大匙醬油和 ? 小匙白胡椒粉拌勻；放入冰箱腌至少 20 分鐘。
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櫻花蝦（或蝦米）洗凈瀝幹水份；備用。
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倒入 2 大匙客家油蔥酥油，中火熱鍋熱油後；先放入幹香菇絲爆香，聞到香菇香味時，放入櫻花蝦（蝦米）拌炒至蝦香出來。豬肉絲加入 ? 大匙太白粉拌勻後；放至鍋中炒至豬肉絲熟。
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倒入長糯米飯，加上 ? 杯客家油蔥酥；加入各 ? 小匙的五香粉及白胡椒粉；倒入 3 大匙醬油拌炒；聞到醬油香即可熄火；繼續將糯米飯拌炒至均勻分布醬油色；即可起鍋。
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盛碗；淋上甜辣醬放上香菜；即可食用。
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小貼士
* 長糯米和水的比例要對；不然太濕，糯米飯會黏成壹塊。
* 沒有臺灣櫻花蝦可用壹般的蝦米。
* 豬裏肌肉可改用三層肉（下鍋前可以不用加太白粉）、雞肉、幹魷魚、幹幹貝（魷魚和幹貝不用腌醬油和白胡椒粉）
* 炒料（豬肉絲、櫻花蝦和幹香菇）的量，可以炒 4 個量米杯的糯米飯；敝人喜歡壹口糯米飯滿滿的肉、香菇和蝦米！