巧克力蛋糕，是沒有多少人能夠抗拒的。 甜蜜中帶著壹絲微苦回甘，壹塊吃下去不會覺得甜膩。下面就分享壹下簡單好吃的巧克力蛋糕制作的方法。
巧克力蛋糕
所需食材：雞蛋5個、純牛奶40g、橄欖油 40g白砂糖100g、可可粉:20g、低筋面粉80g、熱水50g。
制作的方法與步驟
1、分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裏 。
2、制作蛋黃液：往裝蛋黃的容器裏加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻 。
3、接著依次加入牛奶和橄欖油攪拌均勻。
4、再篩入低筋粉，攪拌均勻 。
5、制作蛋白液：用電動打蛋器將蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖 。
6、直到蛋白打至硬性發泡，立起小尖角。
7、制作蛋糕糊：將蛋白液分2次倒入蛋黃液中，每次翻拌均勻 。
8、最後將混合的蛋黃液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均勻 。
9、制作可可醬：將可可粉倒入容器裏，然後加入熱水，用手動打蛋器攪拌均勻，放涼備用。
10、將可可醬倒入蛋糕糊中，攪拌均勻 。
11、倒入8寸蛋糕模裏，拍打震出大氣泡 。
12、放進預熱好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分鐘。取出後輕震幾下，倒扣徹底晾涼後脫模，美味好吃的巧克力蛋糕制作完成。
小貼士
1、可可粉用無糖可可粉，用熱水泡開，這樣便於後面操作 。
2、新手可將蛋白打發至濕性偏幹狀態，提起打蛋器可以拉出彎彎的小尖角 。
3、對於新手來說，稍加壹點泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤溫度根據自家烤箱調整。