動物肉的脂肪含量（主要是飽和脂肪酸）較高，壹般為10%~36%，肥肉可達80%。在動物組織中，壹些是可見的脂肪，而另壹些是不可見的脂肪。禽、蛋、魚的脂肪含量略低，如雞為9.0%，鴨、鵝為65，438+09.0%，全蛋為9.0%，魚為3%~5%。
谷類食物的脂肪含量較低，壹般為2%。蔬菜和水果的脂肪含量較低，壹般在1%以下。壹些加工食品如肉罐頭、蛋糕、餅幹和油炸食品脂肪含量很高。低脂食物包括水果（蘋果、檸檬等。）和蔬菜。
擴展數據:
脂肪的來源
脂肪的來源可分為以下兩種:
1.動物來源:動物體內儲存的脂肪:如豬油、黃油、羊油、魚油、骨髓、肥肉、魚肝油等。動物奶中的脂肪:如奶油。
2.植物來源:植物脂肪主要提取自植物中的果實，如芝麻、葵花籽、茶葉、核桃、松子和大豆。？
脂肪的主要來源是烹飪脂肪和食物本身所含的脂肪。
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