綠豆200克純凈水。
綠豆醬的制作步驟
1.？綠豆用清水沖洗幹凈，加入適量清水浸泡壹段時間，這樣可以節省烹飪時間。向鍋中加入純凈水並將其煮沸。純凈水與綠豆的體積比為10:1。
2.？把泡好的綠豆放進去，把綠豆煮開，節省煮的時間。整個烹飪過程都需要煮沸，並且煮沸綠豆更快地產生沙子。大火煮開，然後轉小火慢慢煮至豆皮浮起。
3.？用漏勺將豆皮撈出，豆皮不會影響綠豆沙的細膩和颯爽口感。撈出豆皮後，繼續用勺子按壓剩余的綠豆，使其變得渾濁。在攪拌過程中千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會分離出水和沙子。
4.？綠豆慢慢變成細簌簌的綠豆沙。它可以裝在杯子裏趁熱食用，也可以放在冰箱裏冷藏。如果妳喜歡甜味，可以趁熱加壹些冰糖或白糖。
技巧
1.壹定要用純凈水，這樣煮出來的綠豆沙才會呈鮮綠色，解暑效果最強。綠豆與純凈水的比例為1:10，體積比足夠。
2.煮的整個過程不要蓋鍋蓋，沙子煮開後會很快熟。
3.壹次性加入足量的水，整個煮制過程中不宜加水，否則煮出的綠豆沙會分離出水和沙子。
4.加入綠豆後，大火煮沸，小火煮至綠豆皮浮起來，然後取出綠豆皮，這樣做出來的綠豆沙味道更好。
5.去掉豆皮後，繼續用勺子按壓，這樣綠豆就會慢慢變成泥，綠豆沙就做好了。