材料:鴨蛋60克、豆豉30克。
調料:鹽2克、味精1克、料酒5克、小蔥2克。
豆豉鴨蛋湯的特點:鮮香可口。
1.將湯鍋置火上，加入豬骨湯燒開；
2.加入豆豉、姜片、蔥花和精鹽，水沸騰時；
3.將鴨蛋打散，加入料酒。鴨蛋煮熟後，加入味精，盛在湯碗中食用。
黑豆醬鴨蛋湯制作小貼士:本產品需要適量的排骨湯，如果沒有排骨湯，可以用水代替。
鴨蛋和蝦球
原料:蝦醬150克、鴨蛋2個、味精2克、水豆粉15克、胡椒粉1克、精鹽少許、融化豬油100克、清湯150克、豌豆苗1000克。方法:1。將鴨蛋煮熟，冷水沖洗幹凈，去殼，切開，取出蛋黃（蛋清留作他用），壓成粉，加入融化的豬油和水豆粉揉搓均勻，制成24個丸子。2.將蛋黃丸壹個個放入蝦碗中，滾壹層蝦碗，用手蘸水搓成團。3.鍋中加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放入盤中。豌豆苗煮熟後，圍住蝦球。4.炒鍋中加入清湯燒熱，加入鹽、胡椒粉和玻璃，加入味精，將豬油融化並推勻，然後澆在鍋中的蝦球和豆芽上。特點:鹹、香、嫩，口感豐富。
木耳蒸鴨蛋
材料:木耳（幹）10克，鴨蛋70克。
調料:冰糖10克。
1.木耳泡發，洗凈切碎。
2.鴨蛋打勻，加入黑木耳、冰糖，加少許水攪拌均勻，隔水蒸熟。